Tryffel i blandskog

Tryffel växer i blandskogar, bokskogar, ekskogar, barrträdsskogar och på många fler platser. Men här ska jag berätta lite om hur det är att leta i blandskog på en bergssida. I en stor skog med tusentals träd är det bara vissa som är värdträd för tryffel. I vissa områden där jag fått reda på att det växer tryffel har jag vandrat runt mängder av timmar innan jag hittat de rätta träden. En arbetsdag kan innebära att man åker upp i bergen och parkerar bilen så går man utefter bergssidan och besöker de träd man känner till som har tryffel under sig. Så går man tillbaka mot bilen antingen samma väg eller en parallell väg över eller under. Ett tryffelområde kan vara en bergssida som har rätt förutsättningar för tryffel men bara på ena sidan berget och ofta bara ett begränsat område. Dessa bergsområden är på 700 – 1100 m ö h och branta backar att knata runt i. Ibland kan hundarna få vittring på en tryffel 30 – 50 nedåt eller uppåt och då klättrar man vackert efter hunden för att sedan bege sig tillbaka dit man var.

I bergen cirkulerar vinden så för en oerfaren hund är det svårt att lokalisera tryffeln. Min Rottweilertik Rocca Karlsson har visat sig vara en stjärna på att analysera var tryffeln är. Hon är långsam men säker. Nackdelen med en långsam, analytisk hund som dessutom är envis är att det tar tid att leta rätt på varje tryffel. De som har snabba hundar lämnar mycket bakom sig men får ändå med sig mer eftersom de hinner söka av ett större område under dagen.

Bokskogar i bergen

Några av de bokskogar jag plockat tryffel i ligger långt in mellan bergstopparna på ca 800 m ö h. När man väl tagit sig dit så letar man så länge hundarna orkar i branterna. Nackdelen med brant terräng är att tryfflarna rullar iväg nerför när hundarna gräver för ivrigt. Ibland hittar man på dem igen men oftast inte. Det är lite surt varje gång man ägnat tid åt att gräva bara för att konstatera att tryffeln rullar iväg! Hinner man med och se den och det ser ut att vara en stor fin är det ännu mer surt. Men det är sådant man lär sig hör tryffellivet till.

Förutom förluster av nedrullande tryfflar så är det verkligen helt underbara arbetsdagar!

Under jorden…….

Tryfflar växer på alla möjliga och omöjliga växtplatser men alltid under jord. Därför man måste ha hund för att hitta dem eftersom de inte syns med blotta ögat. När hunden markerat var det finns en tryffel så börjar den gräva. Sen finns det lite olika alternativ. Antingen har man en hund som apporterar eller så ska hunden sätta sig och vänta tills man kommer fram när den grävt alldeles intill själva tryffeln. Då tar man över och gräver försiktigt fram den med en hacka. Ibland sitter tryffeln fastväxt mellan rötter och/eller stenar och man får lirka som tusan för att få fram en hel. Vilket inte alltid funkar. Vissa gånger måste man bryta itu den för att få loss den.

Vankas det tryffel?

Mina hundar stjäl aldrig. De brukar normalt heller inte tigga. Men vankas det tryffel spelar det ingen roll hur djupt de sover när doften når näsan. 🙂 Hundar är naturligt attraherade av tryffel men så taggade är de bara om de är tränade på tryffel. Att lära en hund att hitta tryffel är lätt men sen tillkommer vissa svåra moment som t ex inte äta, analysera exakt VAR tryffeln växer, inte skada tryffeln, apportera/vänta. Rocca Karlsson till vänster är min rottweilertik och är den som jag deltagit i tryffelletartävlingar med. Billy till höger är en upphittad gathund som numera bor hos adoptionsfamilj i Småland.

Var inte blyga……

Nu kör jag igång bloggandet om tryfflar! Var inte blyga, utan ös på med frågor eller ämnen ni vill höra mer om. Under många år har jag levt som tryffelletare i Appenninerna i Italien. Jag har haft ett underbart liv och lärt mig massor om tryfflar i alla former, tävlat i tryffeletartävlingar, gått kurser på universitet om tryffel, vandrat i bergen, lärt upp hundar……. Från början var det endast en försörjning men det var nog mest för att jag vid den tiden inte visste hur jag skulle använda tryffel. Vartefter åren gick utvecklades passionen för tillagning med tryffel också. Jag har haft goda läromästare i mina italienska vänner.