Tuber Aestivum har säsong under sommarhalvåret och räknas till högre skalan av bra tryfflar. Den kallas också Scorzone. Yttre skalet är djupt fårat med extremt tydligt mönster. Skalets färg är mörkt brunt. Inre ådringen är ljusbrun/beige med vit marmorering. Smaken är mild och ger en välbalanserad touch till övriga råvaror utan att ta över. Doften är frisk och skogig men utan de dova inslag som en del andra sorter har. Den passar både skivad över mat och tillagad ihop med andra råvaror.

Ungefärligt ca pris hos Maltezia 5 SEK/gr